人民網北京3月28日電 （記者覃心）“為什么會比普通牛奶要好喝？”“水牛奶營養(yǎng)價值更高，這是真的嗎？”3月28日下午，2024年廣西“33消費節(jié)”暨桂品推介系列活動啟動儀式在北京舉行，中國奶業(yè)協會奶水牛專業(yè)委員會主任，廣西壯族自治區(qū)水牛研究所黨總支書記、所長黃加祥在現場向廣大消費者推介“桂奶”，解答廣西水牛奶“自然回甜”和營養(yǎng)價值更高的奧秘所在。

黃加祥推介廣西水牛奶。主辦方供圖

當前，廣西水牛奶產業(yè)正不斷發(fā)展壯大，優(yōu)勢明顯，初具規(guī)模。目前，奶水牛存欄、能繁母牛、水牛奶產量3項指標均居全國之首。

廣西得天獨厚的自然條件更是為水牛奶的“甜”錦上添花?！昂芏嗪冗^的網友都說口感像融化的冰淇淋，像無糖的旺仔牛奶。這是因為水牛吃的食物天然多樣，所以造就了水牛奶口感更立體?！秉S加祥介紹，廣西是北回歸線穿過的地方，降雨充沛、日照充足、水草豐茂，食物豐富多樣，甘蔗尾梢、木薯渣、菠蘿皮等都是水牛愛吃的食物。

“桂奶”亮相活動現場。主辦方供圖

在營養(yǎng)對比上，從各項指標來看，水牛奶礦物質、乳蛋白含量高，是天然高鈣產品，維生素等綜合營養(yǎng)價值是普通牛奶的1.85倍左右?！八运Ｄ虪I養(yǎng)價值更高，這是真的。水牛奶A2型含量高，便于人體消化吸收。希望更多消費者能了解廣西水牛奶，我相信你嘗過后就會愛上它。”黃加祥如是說。

目前，皇氏乳業(yè)、百菲酪等十多家廣西本土水牛奶品牌不斷做大，商品水牛奶產量占全國近60％。2023年，全區(qū)奶水牛全產業(yè)鏈產值超過150億元。

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